¡Saludos cerveceros!
Hace un tiempo me asaltan varias dudas acerca la mejor forma de carbonatar mi cerveza casera, lo que he venido haciendo es carbonatación por priming (añadiendo azúcar o miel directamente a la botella o al fermentador antes de embotellar). Sin embargo, con esto he tenido algunos problemas de sobrecarbonatación o baja carbonatación, incluso me ha pasado que algunas quedan bien carbonatadas y otras del mismo lote no, por eso me he puesto a indagar sobre qué otras técnicas puedo usar en casa.
Las que he visto más factibles son la carbonatación natural, añadiendo mosto del macerado en la botella para que la levadura convierta esta azucar en CO2, y quitar el airlock un par de días antes de terminar la fermentación para aprovechar el CO2 que se produce en esta etapa.
¿Uds qué opinión tienen del tema? ¿Han probado alguna de estas técnicas? Dejenme saber sus experiencias. ;D